喝茶必知的泡茶“三要素”
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喝茶必知的泡茶“三要素”

  要泡好一泡茶,须知晓该茶的“三要素”:茶叶投放量、水温和冲泡时间。六大茶类冲泡都不同,一顿瞎泡,无法发挥出你手中茶叶的最佳口感,还可能又苦又涩。

  |绿茶

  水温:80-85℃。名优绿茶75-80℃。

  冲泡时间:10-30s,可逐泡适当增加时间。

  茶叶投放量:

  方法①:茶水比≈1:50。即茶叶和水的比例为1g茶叶比50-60g水。

  方法②:干茶投放量为泡茶器的三成满。

  绿茶一般用玻璃杯冲泡,如300ml玻璃杯可以投放6g干茶。

  |黄茶

  水温:80-90℃。黄芽茶较嫩,用80℃的水冲泡即可,其他??用90℃以上的水。

  冲泡时间:20-30s。可逐泡适当增加时间。

  茶叶投放量:黄茶只是比绿茶多了一道闷黄的工序,茶的本质差不多。与绿茶一样即可。

  |白茶

  水温:沸水(全是芽头的白毫银针一般用90℃的水冲泡)

  冲泡时间:10-20s。可逐泡适当增加冲泡时间。

  茶叶投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1克茶叶,冲20-30毫升水)

  方法②:泡茶器的三成满即可。

  如120ml盖碗投放4-6g干茶。

  |乌龙茶

  水温:95-100℃。铁观音做工比较轻,用95℃水冲泡。焙过火的岩茶则要用沸水冲泡。

  冲泡时间:3-5s。可逐泡适当增加冲泡时间。

  茶叶投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1克茶叶,15-20ml水)

  方法②:铁观音等紧实型的乌龙茶,投茶三成满即可,松散型(如单丛、大红袍)投八成满。

  如120ml盖碗干茶投放量为6-8g。

  |红茶

  水温:90-95℃

  冲泡时间:3-5s

  茶叶投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1g茶叶,20-30ml水)

  方法②:投茶两三成满。

  如120ml盖碗投放4-6g干茶。

  |黑茶

  水温:100℃

  冲泡时间:3-10s。可逐泡适当增加冲泡时间。

  茶叶投放量:

  方法①:茶水比≈1:20(1g茶叶,15-20ml水)

  方法②:紧压型黑茶投茶量为盖碗的两成满,而散茶投茶8成满

  如120ml盖碗投放6-8g干茶。

  以上为总结出的最适“三要素”,供参考,可依所泡茶叶、个人口味做调整。


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